有些人認為~寒天等於洋菜~其實並不然
洋菜取自於~單軸型紅藻體石花菜~
寒天取自於~多軸型紅藻體細胞璧~
兩者最大的差異就在於~洋菜纖維含量約80.2%~而寒天有85%以上的純度雖然兩者都會凝固及溶解~但寒天具有包覆澱粉、油脂的能力~洋菜則沒有
所以原則上~寒天是比揚菜更具價值性的食品~簡單的來說.因為抽取的技術極抽取的原料不同而品質及功能上有所差異~所以~同學..請仔細辨別真寒天與假寒天~
Kanten日本寒天總代理商 日商寒天酵素有限公司進口日本寒天粉、寒天酵素、寒天纖拉麵，寒天魚油5兆益菌。www.kanten.com.tw 寒天食譜 利用寒天作出美味佳餚！低熱量高纖維，讓你在迎接清涼的夏天還可以有好身材喔！www.jpass.com.tw
寒天就是天草 台灣叫做洋菜是沒錯不過因為加工法等等的不同 洋菜很硬 泡過水 煮過料理後才能吃
如果在家的話時間多可以多多煮洋菜料理來吃
日本超市賣的也是拿來做料理的~~~~粉硬...要泡軟再料理就跟台灣洋菜一樣拿來加在沙拉裡面攪拌吃 口感也不錯
而超市的寒天粉(洋菜粉)是拿來做果凍用的加在冷的飲料會結塊
藥妝店的健康食品類賣的才是健康食品的寒天比較容易食用
日本一包普通瘦身健康用寒天粉100G定價約1980日幣左右喔~當然便宜一點的商店也是有大概都在1000多日幣有寒天可可亞 寒天抹茶 寒天粉添加膠原蛋白 寒天粉添加水溶性纖維 寒天梅子茶*(偶覺得日本梅子很難吃所以不敢買) 寒天膠囊 等等.........上日本網站看就很多
寒天粉加在冷的飲料理都可以溶化我喝過囉~~~~~~~加在每天喝的飲料裡面或湯麵 咖哩等多水的料理無色無味 也不會凝固 (不能加太多100CC約2G)======================================================
何謂寒天？根據字意來看，寒天是日文漢字，發音為 "kanten "，根據漢日字典的解釋可以知道，其實寒天指的就是洋菜，所以我們在以往看到的日文翻譯書中，如果看到翻譯為「洋菜」的話，那麼日文原文書上出現的漢字應該就是「寒天」二字，這是無須質疑的。
從某些方面來看，其實寒天和洋菜的確有相似處。說得玄一點，是，也不是。總之，寒天其實是洋菜，但是洋菜卻不完全等於寒天。這該怎麼說呢？
開宗明義來講，這兩者是同一類的東西，都是天然藻類提煉出來的，也都是纖維含量高（大約70％多～80％）的食材，但是所選用的藻類不同、水質不同、萃取的技術不同、加工生產的品管方式也不同，所以造成了兩者之間的差別。
以蘋果為例來說明就相當貼切。同樣是蘋果，有一顆幾百元的蘋果，也有一顆10元的蘋果，不管價格是如何，都具有蘋果的基本功效，但在口感和成分上就是不同，只是看消費者的訴求為何。所以我們可以說，寒天是「日本的洋菜」，也可以說寒天是「比較講究的洋菜」，寒天可說是台灣哈日風延燒加溫後，所風行的一種日本商品。大致上，日本寒天的價格的確是比洋菜貴。其實要想買到真正的寒天並不困難，根據日商寒天酵素有限公司總經理王文志先生指出，嚴格來講，寒天是日本的產品，在台灣生產的並不能稱為寒天，充其量只能說是洋菜。但是一般要從外觀上辨認出兩者的差別其實還挺困難。
目前比較保險的選購方式，就是直接購買日本產品。辨認方式可以從商品條碼來看，日本商品的國別碼是45和49，台灣的是471。如果想要購買出自日本的寒天產品，一般來說，在日本超商、百貨公司購買應該都沒什麼問題，因為日本厚生省就有嚴格規定，凡是販售寒天相關產品的商社一定要出具不含人工甘味劑、螢光增白劑、硼砂和鉛的相關證明。在日本，的確有醫學界人士嘗試使用寒天治療高血壓患者。日本橫濱大學醫學部教授枋久保修利用了八年的時間指導了近五百人的飲食，讓他們食用寒天。結果經過兩個月（2004年1月到3月）的訪查發現，食用寒天者的體重確實銳減了許多，同時BMI數值和膽固醇值、血糖值也出現了下降的趨勢。
但並不是天天只吃寒天就可以完全達到效果。枋久保教授進一步指出，寒天最好是在晚餐時食用，因為大部分人晚餐後都不怎麼運動，接著就是睡覺，是身體能量最容易轉化為內臟脂肪的時候。他建議晚餐時，先以寒天食材作出的料理代替前菜，而且每次食用約180公克的寒天，即可達到預防的效果。
在日本造成減肥旋風的「寒天」簡單地說是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，是由「天草 」這種海藻提煉而成的膠體，每 100 克就含有 76.5 ％的纖維質，每 10 克只有 15 卡的熱量，加上本身具有降熱、增加腸孺動、治療便秘、增加飽足感、降血壓、防癌等作用，被日本人視為減肥聖品，美眉們喜歡在飲料或湯類加入寒天粉，也會把寒天粉加入水變成凍狀，再任意烹煮成甜品或鹹食，就可以輕輕鬆鬆地甩掉討厭的肥肉！
以製作方式來區分寒天塊、寒天條、寒天粉，可分為兩類。寒天塊和寒天條是屬於天然寒天，寒天粉是屬於再加工製作成的寒天。所謂的天然寒天，是利用冬天戶外的寒氣結凍後再低溫解凍，如此反覆數次，濾除原料中水溶性的雜物，以萃取高純度的寒天。由於利用天然的低溫環境生產，所以製品容易因為天氣的些微變化，而有品質上的差異。反觀之，在工廠製作的寒天粉，就沒有了天然環境的限制，在製作和品管上較精密，品質也較寒天塊和寒天條穩定。
大致上，日本寒天的價格的確是比洋菜貴。目前比較保險的選購方式，就是直接購買日本產品。辨認方式可以從商品條碼來看，日本商品的國別碼是45和49，台灣的是471。如果想要購買出自日本的寒天產品，一般來說，在日本超商、百貨公司購買應該都沒什麼問題，因為日本厚生省就有嚴格規定，凡是販售寒天相關產品的商社一定要出具不含人工甘味劑、螢光增白劑、硼砂和鉛的相關證明。
如果非要說寒天真的有缺點的話，唯一的缺點就是熱量太低，不能當成主食，現在很多寒天的宣傳廣告都指稱，可以把寒天當成主食，讓減肥效果更快達成如此一來會造成熱量不足，有發生酮酸中毒的危險，因此就算要減肥，每天的熱量也要吃足1000卡左右，而且要補充適量的碳水化合物，讓人體主要的熱量來源能方便取得，以免因熱量不足而消耗掉人體的肌肉，而需要特殊熱量或是高熱量飲食治療的患者，也不建議吃太多的洋菜。
攝取過多的寒天粉，會將腸道內的水分也吸收，請適量補充水分。請絕對要注意！ 請控制勿大量大量攝取。
